Turno para la cocina en las Jornadas Micológicas de Cercedilla. Tras aprender a buscar, recolectar y clasificar, los participantes se han puesto ante los fogones bajo la batuta del experto en cocina micológica José María López Valdregrama. Tras unas nociones sobre las técnicas de limpieza, conservación y cocinado, ellos mismos se han encargado de preparar un exquisito Rissoto de Boletus y un «Tarro de las esencias» cocinado a base de huevos, patatas, setas y aceite de boletus.
Los participantes se han puesto el delantal y han aprendido a cocinar distintas recetas con setas.
Después, todos han dado buena cuenta de los platos. Una excelente forma de concluir el curso de fin de semana micológico. Para los que se quieran animar aún tienen hasta el próximo 3 de diciembre para hacerlo.
Más información en : www.aega-cercedilla.es
El mejor momento ha llegado con la degustación de los platos micológicos.